[日本,情報]文字燒(もんじゃ焼き)的正確吃法---文字燒好好玩啊!!!

吃文字燒超好玩的!!
可以邊吃邊玩,我最喜歡玩食物了啊!!(被打飛)

日本有好多好多種燒,像是大阪燒(發源自大阪)、章魚燒(發源自大阪)、文字燒(發源自東京,又稱月島燒)、廣島燒(發源自廣島)、明石燒(發源自神戶)
我一直以為文字燒跟大阪燒差不多,就是那些麵糊跟高麗菜絲做的東西....
吃過了之後才發現---完全不一樣啊!!!

做法做起來不一樣!!
吃法也完全不一樣唷!

*為啥叫文字燒

比大阪燒多了許多高湯
做好的成品看起來會是濕濕軟軟一片軟爛
因為濕軟,可以隨意改變形狀,像是弄成文字、愛心什麼的
以前小朋友吃的時候會邊吃邊玩,弄出文字的形狀,所以才叫做文字燒

文字燒要怎麼做怎麼吃

*作法步驟

  • 先將鐵板均勻塗油
  • 店家會準備一盤料給你,裡面有高麗菜絲、肉片、等等等等配料,還有很多的湯湯水水水。將配料倒到鐵板上,但不要倒入湯汁
  • 用兩隻鐵鏟,剁剁剁,翻炒配料並剁均勻(我的經驗是剁越碎,文字燒越好吃!)
  • 來回剁個5,6遍後,將配料圍成一個甜甜圈的形狀,準備倒入湯汁
  • 倒入1/3的湯汁(之所以圍成甜甜圈是為了不讓湯汁弄得到處都是),讓後繼續用鐵鏟剁剁剁,剁均勻
  • 大型配料倒入(明太子、蝦子、麻糬、起司什麼的)
  • 剁均勻再重複甜甜圈的動作將湯汁全部拌入
  • 鋪平後準備開吃
!注意:要剁均勻!翻炒的時候也要留意鐵板接觸面不要燒焦,不然會有的過生有的過焦,就不好吃了。

*要怎麼吃

文字燒的吃法可是大學問呢
  • 第一:要用小鏟子吃!不是用筷子、也不能用大鏟子吃
  • 第二:先用小鏟子鏟一下自己要吃的部分,將文字燒跟鐵板分開,但不要撈起來、也不用去特別去切開相連的部分
  • 第三:用小鏟子從上往下垂直"用力"壓住文字燒!!停個三秒
  • 第四:小鏟子往後拖拉,朝自己的方向尻!!把文字燒尻起來ヘ(`▽´*)
!注意:製作時料剁碎一點的話,最後會比較好壓來吃唷!o(`ω´*)b
登仍!!!!就像這樣子!
你的文字燒就會黏在小鏟子上面了唷!!!而且超穩固不會掉,超好笑的啦(ᗒᗨᗕ)
而且因為有用力壓過,鐵板那一面的文字燒就會變得焦焦的,大家都說那個焦焦像鍋巴的部分才是文字燒的精華呢!

原理其實是,上方的麵糊雖然還沒熟,但有黏性,所以用小鏟子放上去黏住文字燒
壓住停個三秒可以讓下方朝鐵板那一面煎的焦焦的
再往自己的方向拖拉,是用小鏟子的形狀切斷連結的部分

吃法是不是超級神奇的ღ(≧▽≦)ღ
雖然一開始我都失敗,因為不敢用力壓下去
後來勇敢的壓下去後,我就學會這個技能每次都可以押出漂亮的文字燒惹!!(是有什麼好得意的la)

看看圖片做做文字燒

配料上來的模樣,登仍~
今天吃的是明太子口味的文字燒,別看這滿滿配料其實底下有滿滿的湯汁,倒配料的時候要小心

像早餐店老闆一樣,用兩隻鐵鏟剁剁剁
以我在台灣觀摩了十幾年的早餐店老闆的鐵板技術後,學得挺快ㄉ

用配料制作甜甜圈後,再倒入高湯,為的是不讓湯汁流得到處都是

半均勻後再分次加入剩下的湯汁,我的經驗是多剁幾下,最後會糊糊的比較好吃 

拌勻後就是成品,鋪開後就可以吃了,今天做的是:擴大版圖的澳大利亞(有含砂洲的部分)
你會看到上面還有很多啵啵啵的氣泡,看起來根本沒熟
讓人強烈懷疑這東西真的能吃嗎?
別擔心,現在才要開始煎後半段

像這樣,先鏟一下底部,將文字燒跟鐵板分離

鼓起勇氣"用力"壓下去!!

向!後!尻!

嗆啷!你看這美美的鍋巴!!

紮紮實實的黏在小鏟子上面,轉一轉都不會掉下去,是不是很好玩(不要玩食物!)

據說文字燒是以前日本戰後食物缺乏,大家就拿麵糊或入水加剩菜拌一拌煎來吃
小朋友會一邊吃一邊玩(一邊吃一邊改變形狀),所以叫做文字燒

雖然看起來像嘔吐物,可是吃起來意外很好吃呢!!
又好吃又好玩,推薦給大家去東京的時候可以順便玩玩食物唷

我才第一次做就做得比日本人做的還要好吃,我一定是天才吶(撥瀏海

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