[實驗廚房筆記本]神奇的軟綿綿大蒜(にんにく)


你知道大蒜泡料理酒後,拿去煮火鍋,會變的超~級~軟~綿~綿~嗎?
而且幾乎沒有大蒜的臭味!一點都不會嗆辣!

我在台灣真的,聽都沒聽過!!!

上網Google一下其實也沒找到,不過看到這一篇:
蒜頭含有大蒜素,其分解產物是一種抗菌譜廣、毒性小的植物抗生素,對多種細菌和真菌有顯著的抑製或殺滅作用。用酒浸泡大蒜,能增加大蒜素的溶解度,使之更好地發揮抗菌解毒功效。蒜頭酒:每日早晚空腹時各服5毫升可改善嗓子痛、口乾舌燥、促進新陳代謝,淨化血液及預防動脈硬化的功能,同時它也能夠預防感冒。蒜頭酒製法:一斤蒜頭去皮兩瓶米酒頭、少許冰糖,密封半年後食用。

大蒜酒= =?
老實說我一點興趣都沒有,但看起來抗菌抗癌,超健康誒

雖然說是沒聽過、又奇怪的吃法,可是這個吃法真的很好吃
上網也找不太到資料,不知道是不是某個家傳秘方,超級神奇!

不過我在日本的同事都這樣吃,而且大家搶著吃!!!
看到日本人搶著吃大蒜老實說不是很習慣XD

綿密大蒜所需材料

  • 大蒜:中國產、日本產、青森產都沒差唷,準備想吃的份量,10~20顆也沒差,泡過料理酒的大蒜沒有辛辣味,不太會影響湯頭
  • 料理酒:米酒、清酒、料理酒都可以(啤酒是沒有試過)

作法

  • 大蒜剝皮後,泡料理酒5分鐘後,料理酒的量只要蓋過大蒜就可以了
  • 丟到火鍋裡跟其他材料一起煮
  • 煮個20~30分鐘後,大蒜會神奇地變得軟綿綿、不臭也不辣,大家都搶著吃Σ(`・ω・Ⅲ)

關於大蒜

有些人會擔心大蒜長芽能不能吃:
據說大蒜發芽成蒜苗後...蒜苗所含的抗氧化物質、含硫化物比新鮮蒜頭所含的抗癌物質量還高(這是!?!!)
而且發芽的蒜頭會比較沒那麼辣,還不錯還不錯。

沒有留言:

Instagram