[實驗廚房筆記本]捏捏日本的三角飯糰（おにぎり）

我在四國工作地的方，因為交通很不方便、有些偏僻

所以中午吃飯都是自己捏飯糰來吃
我跟另一個日本女孩子就是上班日的早上，輪流起來捏飯糰
（為什麼是女生捏也是一個謎，不過算了）

台灣早餐店發達、外食方便大概是真的不需要
不過在日本就很實用也很實際，外面吃一餐真的都600円、800円、1000円超貴的！！
自己做一顆飯糰，成本可以<100円，還不錯還不錯

以前聽到什麼日本媽媽都早起做便當
我都覺得：不可能不可能，美麗的早晨是拿來睡覺的
天氣沒有很熱的話，飯糰可以前一天晚上也可以做好放室溫，隔天中午吃
不過我個人是覺得當天的飯糰好吃很多，所以就算喜歡睡晚一點也還是會為了吃好吃的飯糰早點起來

早上起床捏一下，再回去睡回籠覺，再去上班
我捏飯糰的時間約是8顆飯糰捏半小時
基本上不開火、直接捏，給大家參考看看

飯糰所需搜集食材

＊食材一覽

• 飯糰的飯：白飯、飯友（ふりかけ）
• 飯糰的料：喜歡的東西加進去，但湯湯水水要瀝掉

＊食材註解

• 白飯：一杯米約可以做3個飯糰
• 飯友：日本很常見，一包一百日幣而已很便宜，可以配在白飯上面吃，也可以拿來拌飯做飯糰。白芝麻、黑芝麻、鹽其實也可以拿來拌飯，喜歡就好。
• 飯糰的料：我自己是認為什麼都可以加ＸＤ
  日本常見的飯糰料有醃梅子、昆布、明太子、鮪魚美乃滋等等，便利商店看得到的
  炸雞：前一天吃剩的炸雞，或是去冷凍食材櫃裡面買一包，做飯糰的時候微波一下就可以放進去了，很方便
  肉丸子：一樣超市冷凍冷藏櫃都可以買回去包
  鮪魚美乃滋：鮪魚罐頭瀝掉油後+美乃滋+黑胡椒，加一點點醬油也不錯吃
  鯖魚：超市都有賣鯖魚罐頭，我偏好味付（醬油），醬汁不要倒掉，直接加入美乃滋+黑胡椒也超好吃
  鮭魚：鮭魚弄碎加點鹽就可以當飯糰料。
  明太子：去買那種散裝的明太子比較便宜，再拌入美乃滋，人氣飯糰之一
  
  我曾經把剩菜放進去，像是醃蘿蔔、無限青椒等等，日本的老闆看到震驚！！！
  老闆：天阿飯糰裡面怎麼可以包青椒！！！！我沒辦法接受啊！
  日本同事也是有可以接受、跟不能接受的啊哈哈哈哈
  好像是日本人很不容易接受預想以外的事物，所以看到飯糰沒出現過的內餡，會覺得不能接受，顆顆顆
  然後他們都會說上班吃的飯糰不可以加大蒜的調味料，因為面對客人的時候會有味道～日本人真的好敏感啊ＸＤＤ

外面賣的飯友長這樣

飯糰作法

• 前一天晚上將炊飯器設定隔天早上7點煮好飯（我一開始還覺得很新奇因為只用過大同電鍋）
• 早上7點睡眼惺忪的起來將白飯加入飯友攪拌均勻（要小心想睡覺的時候會不小心整包倒進去，我常幹這種事情）
• 準備飯糰的料
• 在桌上鋪保鮮膜、鋪上白飯，建議白飯是鋪成橢圓形（職人級都是不鋪保鮮膜，但包了保鮮膜吃起來也方便、衛生）
• 將餡料放在白飯上的一側，不要放在中間。放中間捏起來會有飯不均勻的現象
• 保鮮膜對折，輕輕捏出漂亮三角形，大概只能捏三次、而且不能捏太用力，不然飯糰會捏的硬邦邦的不好吃
• 7點半再回去睡回籠覺

建議料要放在一側hen重要

一顆一顆就可以直接放在包包裡帶出門

注意事項

• 不要看好像步驟很簡單，我一開始想到要做飯糰就好有壓力。
  第一要早起、
  第二餡料還會跑出來、
  第三飯糰的形狀很奇怪、
  第四是為了喬形狀飯糰捏太久會變得硬梆梆的ＸＤＤ
• 漂亮飯糰的形狀當然是正三角形，像是我一開始捏都是捏得像切片的西瓜，尖尖長長的、有個同事捏出來都是圓的，不過每個人都會有自己特殊的形狀（味がある）也是捏飯糰有趣的地方。

其他飯糰參考

人氣飯糰之一：培根蛋飯糰，培根切碎煎過、雞蛋（加入鹽跟胡椒）炒一炒後，跟白飯拌在一起，另外加鹽或是調味鹽，有點像炒飯，但是真的炒飯的話，因為有加油飯糰冷了會很油膩不好吃，所以拌一拌就好。
比較花時間，培根成本也比較高，但為了好吃的東西，偶爾可以做一下。

人氣飯糰之一：小雞泡麵飯糰，日清小雞泡麵跟飯一起煮起來捏飯糰，大家吃過後下班會來跟你報告：今天的飯糰好好吃喔！的程度(`・ω・´)

捏飯糰的其他好處

因為一天一人兩顆飯糰，一開始日本同事都包一個梅子、一個昆布高菜之類的
後來變成是一個葷的（明太子鮪魚）、一個素的（梅子昆布）
自從我來包之後，都會包得很奢侈（贅沢）ＸＤＤＤ，幾乎沒有在包梅子昆布了哈哈哈
才幾塊錢而已，為了好吃的東西，沒有在剩這個飯糰錢的啦(*ﾉ▽ﾉ)

還會包完順便剩一點料來拌飯當吃早餐吃，明太子炸雞鮪魚美乃滋拌飯，好好ㄘ，吃完再回去睡，超方便
後來就直接跟同事說：以後我上班的話就都給我包好了，我可以順便吃早餐，哈哈哈哈哈