[北海道]日本的修行者大蒜（行者にんにく）

住在北海道，我有時候會在居酒屋看到：「修行者大蒜（行者にんにく）」

川燙過用醬油醃過後就是一道菜，味道強烈吃起來爽脆爽脆的。

算是一種日本北方的山菜，也可以算是北海道的特產。

日本的大蒜修行者大蒜（行者にんにく）

名稱由來：

說是以前修行僧們喜歡的，香味強烈的菜。

因為太過滋補影響了修行，所以被禁止修行者們食用。

但為了追求美味和力量，修行者們就偷偷的吃，所以被叫做修行者大蒜（行者にんにく）。

也就是說，這是日本古時候修行和尚們會偷吃的菜，這故事也太好笑了吧。

• 季節：春天，是期間限定的高級山菜。
• 產地：寒冷山的域，日本關西以北的地帶，也是北海道有名的山菜
• 味道：我覺得吃起來有點像韭菜、但又比韭菜吃起來爽脆（有點像韭黃）。味道就有點像蒜苗那種，味道重重的。用一句話來形容的話，我會說這是比較粗的韭菜。
• 營養價值極高：營養價值極高，這一點我就覺得很誘人啊～（想講求效率，營養很重要呢）
  維他命K、維他命C、鈣質、鐵質、葉酸、蒜素。
  維他命K可以改善骨質鬆症、蒜素 (アリシン)，可以幫助B1的吸收。

他們說修行者大蒜（行者にんにく）是春天限定的稀有山菜。

蝦米子最近也遇到新鮮的修行者大蒜（行者にんにく）了

最近是北海道的春天了。

我在道路休息站（道の駅）看到了這個傳說中的「修行者大蒜（行者にんにく）」，猶豫了好久。

蝦：咦！？這個我常常聽說，可是我之前都沒有在北海道的超市看過的菜，這裡有耶！到底該不該買呢？

但想一想，會去超市大概又看不到了，於是買來吃吃看！

回家一查才發現，這可是季節限定，難得一見、而且超營養的山菜呢。

這幾年來我因為偏食太嚴重，都沒辦法亂吃東西了（任性吃會肚子痛）。

為了改善體質，重回垃圾食物的懷抱，可是很注重營養均衡的( ﾟДﾟ)b。

行者大蒜這麼營養，下次還有看到的話我還要買（握）！

在日本最常見的料理就是用醬油去醃。

材料如：醬油、味霖、清酒。

.......不過我家沒有這些東西，想了想：

• 醬油：發酵過的圓潤香醇鹹味
• 味霖：甜味作用
• 清酒：稀釋作用

沾麵醬汁是甜甜鹹鹹加上鰹魚高湯，味道也比較淡，那我就用這個吧！

多了一個鰹魚高湯味道應該也比較有層次，就這麼決定了。

於是蝦米子的懶人料理法就這樣，把這修行者大蒜燙了一分鐘後，放進消毒的容器中+沾麵醬汁。

嗯，好吃！

（消毒容器通常要用玻璃的，我沒有這種東西，所以用可以耐熱130度的保鮮盒燙過直接做為容器，建議有玻璃容器的還是使用玻璃容器，或是無菌的保鮮袋其實也是可以的）