[日本，情報]想在日本開店，需要什麼樣的營業許可呢？食品衛生責任者相關資訊

日本開飲食店、賣飲料、喫茶店，需要有什麼樣的營業許可呢？

需要這一張，登登登登登：「食品衛生責任者」！

食品衛生責任者是什麼？

Q.我要開店的話只要有「食品衛生責任者」這張就可以了嗎？

A.依據店家大小，如果店內可以容納的客人超過30人的話，還需要一張「防火責任者」。其中的30人是包含店內的工作人員。

補充：

參加「防火管理者講習」就可以拿到「防火責任者」，費用約是6000～8000円，有分甲種和乙種。

店內300㎡以下の場合⇒「乙種防火管理者」の届け出，講習一天

店內300㎡以上の場合⇒「甲種防火管理者」の届け出，講習兩天

Q.食品衛生責任者は営業施設或食品的衛生管理上需負責的內容？

進行該設施的衛生管理，例如處理該設施的設備和食物。

發現食物衛生不足或不足時，應採取補救措施。

建議經營者採取補救措施。

對工作人員進行衛生教育，以便食品得到適當的衛生處理。

Q.「食品衛生責任者」跟「食品衛生管理者」有什麼不一樣？

A.食品或是添加物（全粉乳、加糖奶粉、調製奶粉、食肉製品、魚肉火腿、魚肉香腸、放射線照射食品、食用油脂、乳瑪琳、植物油等等（ショートニング）或是直接食品加工的業種，在該設施需要有「食品衛生管理者」而不是「食品衛生責任者」。

大致來說，食品製造或是加工的食品製造業、工廠等等的，需要「食品衛生管理者」，這張是「國家資格考試」，價格約是30万日幣，不便宜。

但一般開店經營生意，只要「食品衛生責任者」這張就可以了。

Q.「食品衛生責任者」要怎麼拿到？

A.參加講習會，上六小時的課程就可以拿到費用大約是一萬多日幣。

Q.要去哪裡上課（講習）？

A.各都道府縣的「食品衛生協会」可以找到相關資訊。

Q.有效期限嗎？

A.基本上不用更新，沒有有效期限的。

Q.食品衛生責任者講習會需要多少時間？

A.大約6小時。

食品衛生法及び関係衛生法規３時間

公衆衛生学 0.5時間

食品衛生学 2.5時間

Q.食品衛生責任者講習會需要多少錢？

A.費用（受講料）是大約一萬日幣出頭。滿便宜的

Q.申請方法？

A.去找距離自己最近的「食品衛生協会」報名。

依照各區域報名方法會有差異，有些只接受現場報名、郵寄，大多不接受電話、Email申請報名。

食品衛生責任者的更多Q&A

Q.「食品衛生責任者」於各個都道府縣是可以通用的嗎？

A.原則上是通用的，但是部分的都道府縣也有不通用的，需要注意，更詳細的需要跟各都道府縣的食品衛生協會確認。

Q.食品衛生責任者可以使用在多個店家嗎？

A.不行，一個人的證照只能用在一個店家。

而且如果是同一個設施內有多項業種的許可，就會需要多個食品衛生責任者的設置，基本上不能共用。

Q.食品衛生責任者的張貼方式？

A.需要有寫上「食品衛生責任者姓名」，長寬為23cmx5cm，於店家內，並且是客人容易看到的地方張貼。

Q.食品衛生責任者「資格者養成講習會」的「修了証（證書）」不見的話怎辦？

A.可以再發行，需要找當時報名的區域（都道府縣）申請再發行。