[日本,情報]想在日本開店,需要什麼樣的營業許可呢?食品衛生責任者相關資訊

日本開飲食店、賣飲料、喫茶店,需要有什麼樣的營業許可呢?
需要這一張,登登登登登:「食品衛生責任者」!

食品衛生責任者是什麼?

Q.我要開店的話只要有「食品衛生責任者」這張就可以了嗎?
A.依據店家大小,如果店內可以容納的客人超過30人的話,還需要一張「防火責任者」。其中的30人是包含店內的工作人員。
補充:
參加「防火管理者講習」就可以拿到「防火責任者」,費用約是6000~8000円,有分甲種和乙種。
店內300㎡以下の場合⇒「乙種防火管理者」の届け出,講習一天
店內300㎡以上の場合⇒「甲種防火管理者」の届け出,講習兩天

Q.食品衛生責任者は営業施設或食品的衛生管理上需負責的內容?
進行該設施的衛生管理,例如處理該設施的設備和食物。
發現食物衛生不足或不足時,應採取補救措施。
建議經營者採取補救措施。
對工作人員進行衛生教育,以便食品得到適當的衛生處理。

Q.「食品衛生責任者」跟「食品衛生管理者」有什麼不一樣?
A.食品或是添加物(全粉乳、加糖奶粉、調製奶粉、食肉製品、魚肉火腿、魚肉香腸、放射線照射食品、食用油脂、乳瑪琳、植物油等等(ショートニング)或是直接食品加工的業種,在該設施需要有「食品衛生管理者」而不是「食品衛生責任者」。
大致來說,食品製造或是加工的食品製造業、工廠等等的,需要「食品衛生管理者」,這張是「國家資格考試」,價格約是30万日幣,不便宜。
但一般開店經營生意,只要「食品衛生責任者」這張就可以了。

Q.「食品衛生責任者」要怎麼拿到?
A.參加講習會,上六小時的課程就可以拿到費用大約是一萬多日幣。

Q.要去哪裡上課(講習)?
A.各都道府縣的「食品衛生協会」可以找到相關資訊。

Q.有效期限嗎?
A.基本上不用更新,沒有有效期限的。

Q.食品衛生責任者講習會需要多少時間?
A.大約6小時。
食品衛生法及び関係衛生法規3時間
公衆衛生学 0.5時間
食品衛生学 2.5時間

Q.食品衛生責任者講習會需要多少錢?
A.費用(受講料)是大約一萬日幣出頭。滿便宜的

Q.申請方法?
A.去找距離自己最近的「食品衛生協会」報名。
依照各區域報名方法會有差異,有些只接受現場報名、郵寄,大多不接受電話、Email申請報名。

食品衛生責任者的更多Q&A

Q.「食品衛生責任者」於各個都道府縣是可以通用的嗎?
A.原則上是通用的,但是部分的都道府縣也有不通用的,需要注意,更詳細的需要跟各都道府縣的食品衛生協會確認。

Q.食品衛生責任者可以使用在多個店家嗎?
A.不行,一個人的證照只能用在一個店家。
而且如果是同一個設施內有多項業種的許可,就會需要多個食品衛生責任者的設置,基本上不能共用。

Q.食品衛生責任者的張貼方式?
A.需要有寫上「食品衛生責任者姓名」,長寬為23cmx5cm,於店家內,並且是客人容易看到的地方張貼。

Q.食品衛生責任者「資格者養成講習會」的「修了証(證書)」不見的話怎辦?
A.可以再發行,需要找當時報名的區域(都道府縣)申請再發行。

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