丼:蓋飯。
去日本玩不先了解菜單的內容,怎麼吃吃飯。建議大家先了解日本各種丼飯內容,才可以順利地吃日本美食唷。
日本常見丼飯
/ | 日文 | 說明 |
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牛丼 | ぎゅうどん | 牛肉片&洋蔥絲 |
親子丼 | おやこどん | 雞肉&雞蛋蓋飯,雞肉是爸爸媽媽,雞蛋是小孩,一起作成蓋飯就是殘忍的親子丼。 鮭魚&鮭魚卵拌飯也可以叫做親子丼。 日本三大雞:秋田比內地雞、鹿兒島薩摩雞、名古屋Kochin,前往當地可以順便吃一下親子丼。 |
鰻丼 | うなどん | 鰻魚飯,鰻魚因為價格貴,所以是奢侈的食物,一般人平常不吃的。七月有一天「土用の丑」是日本的鰻魚日,大家會在那一天吃鰻魚。 |
玉子丼 | たまごどん | 雞蛋&洋蔥絲蓋飯。 |
他人丼 | たにんど | 肉&蛋蓋飯。 之所以叫「他人」是因為雞蛋和雞肉叫做「親子」,但如果是將原本是爸爸媽媽的雞肉改成其他肉,就不是「爸爸媽媽」而是是「其他人」了,因此他人丼的材料可以是豬肉、牛肉、馬肉、熊肉,只要不是小孩自己的爸爸媽媽,都可以叫做他人丼。 關西把他人丼稱作開花丼(かいか),但我日本人的朋友說沒聽過開花丼就是了 |
勝丼 | カツどん | 豬排(トンカツ)蓋飯。 炸豬排之所以叫トンカツ是因為西洋料理中炸肉餅類的食物叫做cutlet,直翻就叫做カツレツ。 |
三色丼 | さんしょくどん | 三種顏色的蓋飯,通常是使用絞肉(そぼろ・大多是用雞絞肉,甜甜辣辣的調味)、炒碎的雞蛋(たまご)、青菜(通常是菠菜)。 |
中華丼 | ちゅうかどん | 中式燴飯,八寶菜蓋飯。 |
天丼 | てんどん | 天婦羅炸物蓋飯,通常會有炸蝦,沒有炸蝦的天丼有些太寂寞。 |
海鮮丼 | かいせんどん | 海洋系都可以叫做海鮮丼,內容物會因為季節而不同。 |
鉄火丼 | てっかどん | 鮪魚生魚片蓋飯,傳統鮪魚丼會用鮪魚紅肉的部分製作。 |
各地名物丼飯
豚丼 | ぶたどん | 豬肉片蓋飯,北海道十勝的豚丼特別有名。 |
白子丼 | しらすどん | 吻仔魚蓋飯,神奈川江之島的生吻仔魚蓋飯特別有名。 |
花蛤丼 | あさりどん | 蛤蜊飯,大顆的蛤蜊叫做あさり,京都宮津天橋立的名物。 |
下足丼 | ゲソどん | 炸魷魚腳蓋飯,北海道旭川名物。 |
蟹丼 | かにどん | 蟹腳蓋飯,福井的螃蟹丼特別有名。 |
タレカツ丼 | たれかつどん | 醬汁豬排丼,薄薄的炸豬排,新瀉名物。 |
味噌すき丼 | みそすきどん | 加入味噌的壽喜燒蓋飯,長野須坂名物。 |
琉球丼 | りゅうきゅうどん | 醃漬過(醬油、味醂、料理酒、碎芝麻)的新鮮魚類做成的蓋飯,大分縣名物。雖然名為琉球,但據說沖繩沒有這道料理。 |
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