[長野，美食]長野車站三樓的「草笛」胡桃蕎麥麵

日本三大蕎麥麵中的戶隱蕎麥麵就是在長野縣，傳聞最早的蕎麥麵就是從這裡開始發跡的。

所以在長野車站（長野駅）周邊最常看到的美食店家就是蕎麥麵。

另外，其實長野縣因為好山好水，蔬菜產量日是本地一外，水果、菇類、味噌、胡桃、也是長野縣盛產的名物，長野縣根本就是日本的食材寶庫嘛！

在長野縣也會看到一種特色蕎麥麵「胡桃蕎麥麵（くるみそば）」，之前在輕井澤看到就很想去吃吃看了但因為工作匆忙沒有吃到，所以這是經過長野車站想說一定要來吃吃看！

長野車站三樓的「草笛」

長野車站有翻修過，在裡面逛起來很舒服，三樓有很多餐廳，其中一家「草笛」

＊店家資訊

• 店名：信州蕎麥草笛
• Google地圖傳送門：連結
• Tabelog：連結，3.49分（更新日期2022/7/6）

＊菜單

偷看一下菜單

我的目標是胡桃蕎麥麵（くるみ蕎麦）

我問店員推薦是什麼，店員推薦草笛特餐（草笛セット），是胡桃蕎麥麵加上黃豆糯米糰子（おはぎ）和山藥泥（とろろたれ）。

我本來想吃點炸物，但是炸物套餐的蕎麥麵是沒有胡桃醬的，所以作罷。

店員知道我的想法後，跟我說加一隻炸蝦（エビ天単品150円），那我要加啊，加爆！

店內也有很多名人的簽名，不愧對評價。

草笛的胡桃蕎麥麵開吃

上菜！

從左到右是

• 紅色小壺（そばゆ）：煮蕎麥的湯，裡面富含營養素，吃完麵條後用來稀釋剩下的醬汁，變成一碗湯喝下肚
• 黑色小甕（つゆ）：蕎麥醬汁
• 佐料盤（薬味）：有蘿蔔泥、細蔥、芥末，依自己喜好拌入
• 胡桃泥：感覺好像有拌入美乃滋的胡桃尼，單吃起來甜甜的也吃不太出胡桃香
• 麵盆（蕎麦）：長野版的蕎麥麵
• 黃色蓋子調味料（七味粉）：長野名店的七味粉

胡桃醬份量不少

直接吃有點甜，不知道裡面還加了什麼

像是大量的胡桃抹醬，拿來抹麵包應該很好吃

＊胡桃醬

因為我怕太甜膩，所以先只有用少量的胡桃抹醬去拌蕎麥醬汁

單吃還好，但拌麵相當驚人

胡桃醬化作香醇感

胡桃味因為醬汁水解後，味道變得特別突出

吃起來很香

＊蕎麥麵本人

蕎麥麵本身的話，今天知道的蕎麥麵體偏硬

不像新瀉加入海藻的蕎麥麵滑順派，是純樸老實派的蕎麥麵

最後再加上蕎麥湯（そば湯）喝下去

吃完冷冷的麵，在用熱湯暖胃，超棒的！

我自己有比較了一下不加入胡桃醬和加入胡桃醬汁的蕎麥湯。

意外的加入胡桃醬汁的蕎麥湯也不會過膩，多了個圓潤香醇的感覺，

反而是不加胡桃醬的蕎麥湯變得有些單調。

＊小結論

整體來說很新鮮，想不到胡桃醬也可以用來拌入蕎麥麵一起吃。

胡桃有很多營養素，又健康、又多層次的味道，讓人吃起來很滿足。

不過這家的胡桃醬有些偏甜，不知道如果胡桃醬沒有加糖會不會更好吃（許願）。

以後還想看看其他蕎麥店家的胡桃醬會不會有不一樣的味道。