[蝦腦]整理大腦:快速上手打工的方法

最近因為公司的派遣工作缺人,讓我去了新的打工:居酒屋!
(蝦米子:耶!我最喜歡打工了!打工可以實際又快速、有系統地學習大量資訊(・`ω´・))
以前對日本傳統的居酒屋的小菜都不太熟,不太敢去居酒屋吃飯。
這次有居酒屋打工經驗後,以後看到各種日式小菜就不害怕了,開心!
來人啊,倒酒!!!(自己倒)

*被逼著上工?

因為打工第一天1小時研修完後,就被其他前輩問:妳會自己點餐嗎?
蝦米子:我???(睜大眼睛一臉驚)我...我...我先看妳做一次!

好啊,要硬上就是了。
於是我就看前輩做一次就直接硬上,點餐、送餐、收桌。
再來就是觀察其他人都怎麼做,像是聽到客人進位後倒水、聽到客人離開後收桌、幫其他人收餐盤、確認菜單後準備配菜碟。

好像因為上手太快,晚上就被一個來兩週的日本人問說我以前有在這家店做過嗎?
我:沒有啊,今天是我第一天上班。
兩週的前輩:天啊,妳是天才!
我:誒嘿嘿,沒有拉,我有打過很多工,所以可能習慣得比較快。

當天我們兩個都有一起學新東西,我也是狂抄筆記。
兩週前輩在旁邊用聽的,看到我在抄筆記才跟著說:我也想抄筆記、哎呀、沒有筆記本、哎呀、都忘光了。
於是我撕了一張筆記紙給她,教她怎麼寫筆記。

其實我沒說的是:我根本就不是天才,我只是比較積極的整理資訊而已

因為蝦米子其實打過很多工,所以有一套打工快速上手技巧,分享給大家。

快速上手的打工技巧

1.現場做筆記

相信我,不要相信自己的大腦,你當下覺得會記得,回家那麼累一定都會忘光光。
現場學習時聽到要特別記憶的、步驟,一定要記下來。
回家休息兩天再拿出來整理筆記都還想得起來。

2.回家一周內整理筆記

是整理頭腦內的資訊,把所有細節都條列出來、不懂的地方列出來。
要背的東西就寫在「隨身小筆記本」裡面,上班前複習一下。
有步驟的,就用每個步驟取關鍵字作口訣(如:「沖脫泡蓋送」)。

3.寫一份失誤筆記(Miss紀錄),每天上班前複習

這是最重要的事情。
因為我們每個人大腦邏輯思維可能是固定的,每個人會犯的錯誤可能是同樣的那幾個,只要把失誤寫下來、修正,「就可以確保失誤不會出現第二次」
每一次就可以越做越完美。
因為人都會有失誤,所以做錯事情也不用過於自責,不要讓同樣的錯誤二次再犯就好,我一直都是這麼認為。

4.觀察其他人都在做什麼

觀察其他人都在做什麼,然後去想想為什麼要這麼做,以及為什麼不怎樣做。
通常菜鳥只被賦予較簡單的事情,以為只要做好這些事情就好了,但其實還有很多事要學(笑)。
所以在自己還沒被交付新任務時,可以先偷偷觀察其他前輩都在做些什麼,那些就會是之後自己需要做到的標準。
要讓自己先偷偷觀察,在前輩教你之前就先做起來的話,就會被誇獎唷(眨眼)!

筆記參考:筆記的形式

以前我都會用全部手寫的。
但因為現在考量行李減量(移動後筆記帶不走,就被留下也難以翻閱)、
電子化(到哪丟可以看、可以分享給同事)、
所以我改成用雲端記錄筆記,發現也不是不行。

整理過後的資訊,大腦就比較清楚、80%也記起來了。
剩下20%像是「要背給客人聽的介紹詞」、「工作步驟提醒」、「MISS紀錄」,我就會寫在小小的筆記本裡面,讓自己「上班時、上班前」可以隨時翻閱複習一下。

這樣「電子化筆記+隨身小筆記」的做法,我覺得確實是可以節省時間又有效率的做法

筆記參考:筆記的形式(看圖)

剛去一份新工作,會拿到一大堆資料、要背的菜單、要記得工作流程、座位等等。
因為太多太散太雜了,建議整理成一份自己的筆記,重新用自己的邏輯去記憶。

(圖:菜單)
餐廳通常都會有簡寫要記,但是在客人面前又必須唸出全部的菜名。
所以我還是兩者都寫下來,用顏色(紅)標註出菜單簡寫的名稱。
有些菜單的唸法我不太會唸的話,會讓我在客人面前沒自信又尷尬,所以不熟讀音的菜名都是先將讀音全部查起來練習。

補充:

找出自己不熟和不安的地方,一一補強,不安和焦慮就會消失,上班就會更順利沒有壓力。
(蝦米子:喔?原來我在做是情緒管理,領悟!)

(圖:飲料)
筆記的規則也不要太多,自己會很混亂,「簡單、直覺、易理解」很重要。
像我就大致上:
  • 黑色:是讀懂就好
  • 紅色:是料理簡寫,要背起來
  • 藍色:是要做的事情,也要背起來
  • 黃色:是我還沒學起來的,提醒自己之後要記得學

(圖:工作流程)
流程就是把所有的細節都寫下來。
把細項拆分、歸納整理,整理過一次後腦袋就會以較清楚。
也可以輕易地發現自己的問題在哪裡、或是不懂的地方在哪裡

(圖:失誤筆記/Miss紀錄)
寫一張失誤筆記,每天上班前複習
大概過一陣子,失誤筆記就不會再更新了~
因為你已經習慣工作了!

這個超級有用的,一定要寫唷!

結尾

來這裡第三天同事跟我說:
妳學很快了...妳可以說是我們來這裡的人,學最快的一個,我會的妳已經幾乎都會了,我上班第三天還很多都還不知道。

聽到時覺得很爽(*´∀`*)。
但其實我只是為了要放空腦袋無壓力的過生活_(:3」∠)_。
很努力的在「整理大腦裡的資訊」而已啦!

打工快速上手的技巧:

  • 1.現場做筆記
  • 2.回家一周內整理筆記
  • 3.寫一張失誤筆記(Miss紀錄),每天上班前複習
  • 4.觀察其他人都在做什麼
將這個好方法分享給大家^-^

來,誰沒酒的,我來倒!!!(笑)

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