[食譜]日式蘿蔔小魚乾沙拉

有一天公司聚餐，吃到一道我覺得好好吃的料理。

趕緊查了一下是什麼菜：「蘿蔔吻仔魚乾沙拉（蘿蔔吻仔魚乾沙拉）」

回家後趕緊Google了一下，才發現都找不到食譜。

不過梅子沙拉醬的味道是鰹魚高湯和梅子味，其實還滿容易推測的，趕緊這邊自己做記錄。

材料

• 主要材料：生蘿蔔、吻仔魚乾、海苔絲
• 可有可無：芝麻、小黃瓜
• 沙拉醬：梅子泥、高湯、水稀釋到喜歡的濃度、少許醬油提味、用醋提酸味

補充：

蘿蔔：用靠近葉子的上半部（綠綠的那邊），綠色部分的比較甜。

高湯：鰹魚高湯，就用柴魚片泡一下

看看蝦米子的圖作參考

因為我喜歡薄片口感，所以用刨刀削成薄片

泡鹽水後讓蘿蔔吃起來更脆

但因為不喜歡太鹹，用清水洗一遍讓鹽味變淡後，濾掉水分

要把水分擠乾才好粗

用梅子、醬油、醋、水，調出來的沙拉醬
但因我喜歡青紫蘇（大葉），所以剁碎了很多加進去

沙拉醬拌一拌

再把吻仔魚乾（ジャコ）和海苔絲拌一拌

上桌前再撒上海苔絲做裝飾
就是薄片版小魚乾蘿蔔沙拉！