[好物，推薦]用小鐵魚來補充鐵質

小鐵魚，其實就是一塊鐵。

用來煮水或煮湯可以溶出鐵離子，是身體容易吸收二價鐵。

其他用途也可以：

用來醃漬茄子和小黃瓜漬物時可以幫助顏色不掉色。
用來煮黑豆可以幫助黑豆的上色。
幫助貝類吐沙。

廚房有一顆其實滿方便的。

蝦米子因為很懶但又想要吃得營養均衡，所以想說只要有這一塊小鐵魚，平常吃飯喝水煮湯都使用的話，就不用特別去留意自己的鐵營養素不足。

特別是女生又有生理期，更需要留意鐵質的補充。

小鐵魚的相關筆記

＊為什麼要用小鐵魚煮湯

營養的補充。

現代人飲食習慣容易偏食、營養不均衡。

雖然蔬菜和肉類都從有鐵，但我們平時可能會攝取不足。

另外，也有些人的體質是不容易從食物中吸收鐵質，所以天生容易貧血。

特別是女孩子因為生理期會有鐵質流失，更容易有貧血的問題。

用鐵鍋、鐵茶壺煮水也有一樣的效果，不過因為太大太重，有這一顆小鐵魚可以帶著走，相對方便許多。

＊缺鐵的症狀

頭暈
耳鳴
頭痛
早上起不來
容易累
指甲變薄
呼吸急促

＊我們人可以攝取鐵的來源：

二價鐵：動物產品、肝臟、紅肉、肉類等等

三價鐵：植物性食品，菠菜、小松菜等等

小鐵魚於中溶出的鐵屬於二價鐵，是比較容易被人體吸收的類型。

＊小鐵魚的起源：

幸運小鐵魚（Lucky Iron Fish Enterprise），加拿大的生物醫學博士生Gavin Armstrong在柬埔寨時，發現當地的孩子和婦女時常感到虛弱、疲倦與頭痛，有時甚至會突然昏倒。

柬埔寨的缺鐵環境，後來宣導大家使用小鐵魚來煮湯，補充鐵質。

在柬埔寨，魚象徵幸運，所以做了這個小魚的造型，讓當地婦女相信將鐵魚放進鍋子裡能夠帶給他們幸運，也改善了當地人的健康問題。

＊使用方式

煮飯、煮湯、煮水時加入小鐵魚，大約煮30分鐘即可拿出。

加入一些酸性，如番茄、醋、檸檬汁，可以讓鐵質容易釋出。

用小鐵魚煮的水建議不要用來泡綠茶或紅茶、咖啡，因為咖啡因和單寧可能會影響鐵質的釋出與吸收，反而會事倍功半沒什麼效果。

有些人會擔心會不會有金屬中毒的危險，但其實這種鐵塊烹飪釋出的鐵離子是非常微量的。

成人的一天鐵質攝取量約為10mg。

一顆鐵魚丟進一公升的湯裡，會釋出的鐵份約0.042ml，所以不會有金屬攝取過度的風險，反而還有可能會被說煮小鐵魚沒有效果。

要使用小鐵魚的話建議是要每天使用可能才會比較有感。

查看日本Amazon網路評價，看起來使用小鐵魚煮飯、煮水、煮湯，大家的評價都不錯。

有些人貧血會另外服用鐵劑，但是有些人會有副作用。

如果是天生容易貧血的體質，也有可能是因為本身體質對於鐵質的吸收比較差，可以使用小鐵魚煮水煮湯喝，作為日常的鐵質補充。

＊防鏽

小鐵魚因為是鐵，所以是會生鏽的。

建議不要在水涼了後才拿出，在水還很熱的時候拿出，還有溫度時擦乾，之後可以用保鮮膜或袋子包起來，防止與空氣接觸，可以防鏽。

無論如何都很介意鐵鏽的話，可以用茶葉渣去煮鐵塊，鐵塊表面會有一層膜，可以防止生鏽

不過茶葉製造的膜有讓鐵質不容易溶解出來的可能性，建議一個月做一次即可

Q.用來煮水不會有怪味嗎？

有些人會覺得有鐵鏽味，建議煮水煮湯不要超過30分鐘

Q.鐵鏽會對人體有害嗎？

根據南部鐵器官網說明，是說鐵鏽是對人體無害的，很介意的朋友建議用毛巾和牙刷刷洗保養，煮過幾次後鐵鏽味會消失。

日本的小鐵魚種類

日本的小鐵魚種類太多了，讓我看得眼花撩亂，想說先把全部列出來再挑。

順便給大家參考參考。

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	健康雕鳥部製作所	傳統小鐵魚的造型查看現價
	饅頭造型南部鉄器	簡約風查看現價
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	天空鉄丸（丸）南部鉄器	對流效果好，鐵質釋放也較多的造型查看現價
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	天空鉄丸（扇）南部鉄器	對流效果好，鐵質釋放也較多的造型查看現價
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