[健康]把食材的營養好好的保留好吃進去，就是省錢省時間，是賺錢唷！！

剛剛老爸竟然試圖要看看上上禮拜就在冰箱裡的滷茄子和番茄煮能不能吃。

我一個大驚\("▔□▔)/\("▔□▔)/\("▔□▔)/

天啊老爸不要啊！！！！！

老爸不要吃這東西！！！！！

營養價值都沒了，你還吃一大堆壞菌會吃壞肚子的！！！！

我非常震驚。

如果把營養素都消失的食材吃進肚子裡，等於這一餐是白吃了啊。

白白花錢、白白花時間，連你洗碗的水錢、買菜的時間，全部都浪費了......所以把食材的營養「全・拿・下・來」是一件很重要的事情！

於是想來跟大家分享一下，吃東西要怎麼吃才是吃得有效率。

要把食材的營養都保留好、吃進去，才算是有好好吃飯唷！

先想一想我們為什麼要吃東西？

不只是填飽肚子，吃東西最終的目的是要吃進營養。

在吃飯的時候，你要去留意營養素的流失可能性，才能知道自己吃進肚子裡面的到底是什麼？

食材中的營養

植物在種植的時候有機與否、國內與國外也有影響：

有機土地的土壤礦物質較多，直接影響到蔬果內營養素的含量。

國外進口的食材不僅僅因為碳足跡比較高以外，因為運送也需要時間，在這段時間食材的營養價值也會遞減。

所以吃在地食材確實是又便宜又營養，最聰明的選擇！

解決方法⥤注意食材的選擇，關心食材來源。
土地很難確認到，但我們可以選台灣食材，因為比較近所以也會比較新鮮，新鮮的食材就有最高的營養價值。

食材的存放：

食材在買回家後，食材的存放時間越長，營養素就會越少。

營養素下降為你買來時候一半，等於你當初花的錢也只值一半。

如果食材放到皮皺掉、局部黑黑的，營養素大減，你買一顆芒果60元，價值只剩30元，浪費錢！！！

食材放到發霉建議整顆丟掉，因為發霉的狀況等於是食材內的健康酵素都死光光了，打戰打輸黴菌，黴菌是會入侵整顆食材的，硬要吃就是吃黴菌，把毒素吃進身體裡，60元的芒果，價值變成-60元，太常吃還要去醫院報到，得不償失。

解決方法⥤食材買回家後，要在食材還漂亮的時候趕快食用

食材烹煮的方式：

有些食材的營養是脂溶性、有些是水溶性。

1.如果你煮一道水煮胡蘿蔔，等於是沒辦法吸收「維他命A、β-胡蘿蔔素」， 因為這兩項營養素是脂溶性的。
改成用油炒胡蘿蔔不僅營養素可以被身體吸收外，吸收率是原本的8倍！這種有效率的吃法，不執行起來對不起自己啊（握）。

2.草莓裡面有很多的維他命C，但這維他命C是水溶性的，如果你先把蒂頭切掉再去洗草莓，營養素就流失了。並且草莓頭的部分有大量營養素，切掉很可惜，建議草莓的蒂頭用手捏掉就好了。

3.洋蔥（謝皮素）和大白菜（維他命C）的營養素豐富，但因為這兩種營養素都是水溶性，適合做燉菜類料理，燉菜的湯汁都是滿滿的營養，要吃光光舔盤子才對得起媽媽！
（這兩個食材如果用炒的話，盤底的湯汁都是營養，最好喝起來，不然就等於你這一餐白煮了啊゜(´Ｏ`) ゜）

解決方法⥤注意食材的料理方法，讓食材的營養素可以加倍吸收，同時也不要讓營養素不小心流失。

看更多⥤[日文書]這樣煮菜九成的營養都被丟掉了！（その調理、9割の栄養捨ててます）

（以後我有時間再將這兩冊好書的重點整理給大家囉）

煮好後放在冰箱的存放時間：

要了解一件事情「冰箱不是魔法櫥櫃，食物不是放進去食物的時間就停止了」。

冰箱只是利用降低溫度的方法減緩細菌生長的速度，甚至有些細菌是在冷凍庫還是能生存的。

放入冰箱中的食物，細菌還是緩慢地在繁殖的，所以冷藏食物建議不要放超過3天。

最近常見到「常備菜（作り置き）」料理，日本在製作這種常備菜的時候，都有特別提到：容器要燙過、水分要去除（水分是細菌的溫床）、用鹽分脫水的技巧保存食物、食用前充分加熱。

如果沒有注意到這些小技巧，跟著做常備菜，然後放很多天吃進肚子裡，可能是會吃壞肚子的唷。

解決方法⥤充分加熱食材，冷藏不要超過3天，冷凍不要超過3個月。

食物吃進肚子裡後，我們的身體是否有好好的消化吸收，讓營養素確實進到體內：

如果你在吃的時候亂嚼亂吞，進入胃部後來不及消化，食物在你的胃部腐敗，發酵脹氣，等於這一餐白吃了。
你花錢買的食材都浪費了、花時間做菜洗碗的時間也浪費了，都是你珍貴的時間和金錢啊朋友。

解決方法⥤
吃的時候要把食物吃到碎泥的狀態再吞，讓後續的腸胃消化更順利

吃飯配熱湯熱茶可以讓消化酶正常運作，飯後不要吃冰的

飯後喝醋飲，幫助胃部消化食物

吃東西有必要這樣斤斤計較嗎？

因為你在做的是省下你的時間和金錢。

這跟效率有關，把能量有效率地利用才是省錢省時間。

你只要吃的有效率，減少食材的營養素耗損

等於⥤不用吃很多東西就可以得到需要的營養素，不容易肚子餓

等於⥤少買一些食物就可以活下去，可以省下很多錢

等於⥤不需要太多錢就可以生活，你不缺錢，就可以少花一些時間在公司加班、多花一些時間在自己喜歡的事物上

等於⥤你可以得到健康的身體

等於⥤有健康的身體也不用多花錢去看醫生

每天有更多時間可以開開心心的做自己想做的事情，不是很棒嗎(*ˊᗜˋ*)/*。

小故事：

蝦米子其實是一個不喜歡吃飯的傢伙

我們每天大概需要再花3小時在：買食材、煮菜、洗碗等等，一天又要吃三頓飯，其實吃飯是很花時間和金錢的。

之前讀過一本書「不食的人們」，是一些已經成仙的人靠著冥想吸收空氣中的普拉納能量就可以維生，不需要進食就可以生存。

你要知道一件事情，我們的生活開銷有很大的一部分是「花在吃的上面」，如果你也沒有物慾，頂多只會花交通費或是偶爾購入一些電器產品，因此生活的開銷其實可以降到很低。

我羨慕不已，所以後來飯都亂吃，然後身體吃出問題。

到現在因為我的身體只要亂吃就會出狀況給我看，所以我都好好的吃飯，讓自己的身體狀況可以維持在一個好的狀態。

既然一定要吃飯，我就不要浪費我用來吃飯的時間和錢錢，要吃得有效率ლಠ益ಠ)ლ

吃東西只求填飽肚子不行嗎？

如果只是因為為了填飽肚子吃東西，所以找個東西塞：吃洋芋片、吃一碗乾麵、吃一塊麵包，這些都是醣分（碳水化合物），燃燒產能用的。

偏食的吃法可以應急，但不是長久之道，長久下來身體會因為維持身體機能運作的營養素不夠，身體工廠運作會出問題，久了就會生病的。

備註

蝦米子小時候運動量大、養成了好底子吃不太胖，所以我過去都亂吃東西，肚子餓就亂吃，愛吃薯條鹹酥雞一天三杯加糖紅茶，後來就吃出問題囉^.<

所以現在吃東西都很乖乖的注意蛋白質、好的脂肪、蔬菜等營養素夠不夠，只要好好吃飯身體都可以好好運作的。