[日本，小麥]山丘小鎮美瑛的小麥（丘のまちびえい）

美瑛小麥〜

北海道被說是咖哩的島嶼，各地都有當地特特色咖裡，像是：

• 札幌是湯咖哩
• 帶廣是印度咖哩
• 富良野是咖哩蛋包飯
• 夕張是蕎麥咖哩

也不知道是真的有實力還是硬湊的。

我之前就有聽說美瑛是咖哩烏龍麵，但我一直不知道倒底烏龍麵有啥好厲害的，沒太大的興趣。

直到最近才發現：美瑛的麵包很厲害。

什麼？！美瑛的麵包很厲害！？！

一去朝聖，發現真的！很厲害！

才發現，原來是美瑛的小麥很厲害啊～

難怪咖哩的主題是烏龍麵～

美瑛小麥

圖片出自：農林水産省資料

日本的各地也是有種小麥的，不過北海道的小麥大概佔日本產量的60%～70%。

美瑛產量雖然沒有到很大，但也是產地之一。

7～8月的時候，在美瑛可以看到麥田和麥子的收割。

＊山丘小鎮美瑛的小麥（丘のまちびえい）

我一次在收割季節前剛好遇到未收割的麥田，因此愛上美瑛的景色。

美瑛有許多山丘的城鎮，因為在山丘上種植各種顏色的農作物，山丘上的田美得像幅畫，因此有了有名的「拼布之路」。

拼布之路的是我在美瑛最喜歡的地方。

因為在田野之間，連晚上看星星都很漂亮。

如果在麥田收割前去的話，可以聽到麥穗被風吹的沙沙聲，整個人被淨化，超喜歡。

因為去了朋友介紹的麵包店Likka Lokka，才開始稍微探索了一下美瑛的背景。

美瑛主要是種植：馬鈴薯、豆子、甜菜根、麥子，為了維持田地的健康，每一塊田在每一年都不會種植同樣的作物，每年都會輪替。

也因為這樣，拼布之路每年都是獨一無二的。

蝦：難怪我隔了一年去同一個地方找麥田沒有找到！隔年改種馬鈴薯了！

＊麥秋：

美瑛有一個詞叫「麥秋」。

北海道有種兩種小麥，一種是「春蒔小麥（春蒔き小麦）」、「秋蒔小麥（秋蒔き小麦）」

秋蒔小麥會在秋天播種，長了約20分左右，因為進入冬季，小麥會被雪埋住，而小麥也不會死掉，就這樣度過冬天，到了春天雪融化後又會繼續成長。

成長得很茁壯的小麥，在七月會變成金黃色的，在夏季裡露出了像秋天一般的光景。

所以在北海道的夏天有「麥秋」這個詞的出現。

北海道七月的麥秋可是很美的唷！

麵包要用高筋麵粉來做比較好吃，美瑛主要生產的是這三種高筋小麥：

• 北穂波（KITAHONAMI・きたほなみ）
• 夢的力量（YUMECHIKARA・ゆめちから）：通常被說很好吃的麵包都是這個做的，吃起來會QQ的
• 春戀（HARUYOKOI・はるよこい）：這品種香味是最香的，用來做麵也有咬勁。

＊赤麥：

美瑛還有一種很稀有的麥種，叫做「赤麥」。

最初把「麥秋」這個字發揚出來的是一位攝影師前田真三氏拍了一張「麦秋鮮烈」而聞名。

當時拍的麥種是「赤麥」，紅色的麥在夕陽下顯得更紅，成了美瑛麥秋的代表作。

不過現在赤麥因為容易有蟲害所以被其他品種取代，變得很少見。

但美瑛還是有「赤麥復活會」，希望將赤麥品種復育回來，想讓大家再次看到赤麥的風景。

現在的美瑛還是可以在某些麵包店和餐廳找到「赤麥」做的義大利麵或是麵包唷。

有發現的話，是稀有高級的小麥，可以買來試試看唷。

這邊是美瑛小麥的地圖。

上面的店家都是有用美瑛種植的小麥做出來的相關產品，來美瑛的時候可以去找找看唷。

這邊是美瑛的觀光情報（都是樹和丘陵）